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八大菜系斑竹的不同性格

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发表于 2005-12-4 08:55:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的文化大多以舌头传承,在反复地烹饪煎炸中创造出独树一帜的饮食文化,八大菜系就是其中的佼佼者。而坊间所谓的“一方水土养一方人”不如改成“一方美食养一方人”更适合中国的国情。川女的多情、湘人的火辣无不体现出这种饮食文化对地域文化的灌溉。当这种文化影射到我们日趋接近现实的BBS世界时,网络社区的精彩立刻显露无疑,社区管理员的性格也昭然显现。

粤菜:味美色鲜、菜式丰盛,遂有“吃在广州”的美誉。粤菜最大特点是鸟兽虫鱼均可入菜,在岭南厨师的千刀万剐中烹调成形态各异的野味佳肴,吃起来新鲜火热,令人赞不绝口。

粤菜版主: 此类版主不会常年在线,常常疏于论坛管理,相反却醉心于遣词造句,山川秀木都能下笔,嬉笑怒骂皆成文章。打开此类版主管辖的版面,满眼的精华推荐都是自己的,板油或者在旁边干瞪眼或者跟贴大表忠心:“这辈子只回复你一个。”

川菜:川菜讲究色香味形,尤其在“味”字上下足了功夫,从而以味的多、广、厚著称。川菜口味主要有“麻辣咸甜酸苦香”,虽为7种,但又巧妙搭配,灵活多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首。

川菜斑竹: 如果将川菜版主的故事拍成电影,那么主题曲一定是《看我七十二变》。川菜版主的论坛管理决不拘泥于形式,如果碰到胡搅蛮缠者,除了将ID封到下个世纪中叶外,还会在论坛内部发动一场旷日持久的阶级斗争,坚决把敌人的嚣张气焰打击下去;如果碰到理性捣乱者,那么糖衣炮弹就是川菜版主最凌厉的武器。原北外斑竹剪瞳就是此中翘楚。

鲁菜:鲁菜如苍苍泰山,硬朗清劲,于朴质中透漏着山的力量。因此如果要说鲁菜的特点的话,至少要说两方面,一就是丰,丰饶的原料,丰富的菜肴,二就是朴,朴素的色彩,朴实的造型,一切于简单中散发着朴质的光芒。

鲁菜版主:没有花言巧语,没有豪言壮语,只有默默无语。鲁菜版主如同一个刚从农村出来的保姆一样,手脚勤快、像模像样地打理着一个论坛。或许有些沉闷,却总比满嘴“only you”以至于惹人嫌的唐僧要好吧!

苏菜:选料严谨,制作精细,因材施艺,口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄,注重调汤,保持原汁。

苏菜斑竹:和拙政园的建筑风格一样,苏菜斑竹管理下的论坛虽然热热闹闹但是却不会有暴乱的危险,虽然熙熙攘攘但却井然有序,总之呈现出一种中庸美。

浙菜:浙菜好比清秀素丽的江南美女,制作精细,清秀隽美,清鲜嫩爽,滋味兼得,让人只可远观而不敢亵玩焉!

浙菜斑竹:浙菜斑竹只要将自己的靓照公之于众,那么手中把玩的论坛便永远不缺人气,大量抱有不轨之心的登徒子如同寄生虫一样借宿其中。为了吸引版主的注意,他们孜孜不倦地发贴回帖,让整个论坛充满着一种说不清道不明的暧昧色彩。

湘菜:湖南大部分地区地势较低,气候温暖潮湿,古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效,所以深为湖南人民所喜爱。久而久之,便形成了地区性的、具有鲜明味感的饮食习俗。

湘菜斑竹:湘军之所以战无不胜,是源于辣椒赋予的刚烈性格。湘菜斑竹也一样,和世间丑恶事物大抵有仇,如果不狠狠地出言讽刺几句,心中抑郁之气难以平息。所以他管理下的论坛不会有太多的情爱交织,只有口诛笔伐快意恩仇。

闽菜:闽菜最大的特点是调味奇特,别是一方。闽菜的调味,偏于甜、酸、淡,这一特征的形成,与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻;巧用醋酸甜可口;味清淡,则可保持原汁原味,并且以甜而不腻,酸而不峻,淡而不薄享有盛名。

闽菜斑竹:“悄悄的我下线了,正如我悄悄的登陆”。闽菜斑竹清新自然,宛如未经世事的小女孩,在论坛喜欢自言自语,尤其喜欢抒发内心情感,保持着中立,既不偏袒也不妄语,没办法,谁让“酸酸甜甜就是我啊”。

徽菜:山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。而徽菜,也以烹饪山珍野味的风格而著称。令人惊讶的是,果子狸最早便是由徽菜送上餐桌。这次被SARS撞了一下腰,使徽菜霎时间成为时尚关键词。

徽菜斑竹:野性十足,似乎没有不敢说的话,没有不敢做的事, 甚至对板油还挑鼻子竖眼,于是常常被人弹劾,无奈下野,只好和我一般四处流浪。

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